高效液相色谱法测定葡萄酒中11种有机酸含量

• 作者: 李晓静 李永库 杨东伟 王芬
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱-光电二极管阵列检测法 葡萄酒 有机酸
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 1286-1287,1290
• 页数: 3页
• 分类号: S609.9
• 字数: 2151字
• 语种: 中文

摘要

建立了固相萃取-高效液相色谱光电二极管阵列检测法测定葡萄酒中草酸、乙酸、丙烯酸、琥珀酸、丙二酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、丙酸、苹果酸和乳酸11种有机酸的方法,并用此方法测定了市售的4种葡萄酒中11种有机酸的含量.试验采用HypersilC18柱(5μm,250 mm×4.6 mmi.d.)分离,以甲醇-0.5％磷酸为流动相,线性梯度洗脱,以保留时间和特征光谱对分离出的组分予以定性确证,用峰面积进行定量.结果表明,11种有机酸组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.996 2 ～0.9995,11种组分的平均回收率为85.5％ ～99.5％(相对标准偏差为1.2％ ～4.3％),检测限为0.4～2.5 mg/L.该方法简便、快速、灵敏,也适用于其他复杂体系中草酸等11种有机酸的成分分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓静	中州大学实验中心	14	75	5.0	8.0
2	李永库	沈阳农业大学理学院	10	121	6.0	10.0
3	王芬	沈阳农业大学理学院	18	162	8.0	12.0
4	杨东伟	沈阳农业大学理学院	8	60	6.0	7.0