池沼公鱼肌肉中脂肪酸成分的GC-MS分析

• 作者: 宫勋 张莉 李红今 王月华
• 来源期刊: 吉林化工学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 池沼公鱼 脂肪酸 GC-MS
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 93-95,142
• 页数: 4页
• 分类号: S965
• 字数: 2395字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析测定池沼公鱼肌肉中的脂肪酸成分.方法:采用索氏提取法提取池沼公鱼肌肉中的脂溶性成分,经甲酯化处理后用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分离和鉴定,运用面积归一化法确定各个成分的相对百分含量.结果:从池沼公鱼脂肪油中鉴定出38种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸21种,主要种类有:棕榈油酸(8.11％),(E)-9-十八碳烯酸(12.25％),顺式二十碳五烯酸(8.43％),二十二碳六烯酸甲酯(11.85％)等;饱和脂肪酸17种,主要种类有:棕榈酸(8.13％),肉豆蔻酸(2.71％),十八烷酸(4.23％)等.结论:试验结果表明,池沼公鱼的营养价值较高,具有很好的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红今		6	22	2.0	4.0