7种隆头鱼科鱼肌肉脂肪酸成分的气相色谱分析

• 作者: 刘江琴 崔燎 庄海旗 罗辉 钟宇
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 隆头鱼 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 基础医学
• 页码范围: 632-637
• 页数: 6页
• 分类号: S917.4
• 语种: 中文

摘要

目的 分析7种隆头鱼科鱼肌肉脂肪酸组成.方法 用毛细管气相色谱法测定邵氏猪齿鱼、黑带海猪鱼、断纹紫胸鱼、三带颈鳍鱼、洛神颈鳍鱼、九棘长鳍鹦鲷、红颈拟隆头鱼肌肉中脂肪酸组成.结果 7种隆头鱼肌肉含有24种脂肪酸,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)分别占32.43％～41.20％、13.45％～21.85％、33.71％～52.61％;在PUFA中,ω-6系、ω-3系脂肪酸、DHA+EPA分别为8.47％～16.55％和24.67％～37.08％、19.80％～35.06％.脂肪酸组分聚类分析表明,7种隆头科鱼可分成3群组,其中黑带海猪鱼与三带颈鳍鱼的脂肪酸成分含量相近,断纹紫胸鱼与九棘长鳍鹦鲷脂肪酸成分含量相近.结论 7种隆头鱼科鱼肌肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中黑带海猪鱼、断纹紫胸鱼和三带颈鳍鱼肌肉中EPA+DHA含量高达30％以上,具有较高的食用价值及开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘江琴	广东医科大学化学教研室	9	15	2.0	3.0
2	庄海旗	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	9	15	2.0	3.0
6	崔燎	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	19	35	4.0	5.0
10	钟宇	广东医科大学分析中心	8	14	2.0	3.0
11	罗辉	广东医科大学海洋医药研究院	7	12	2.0	3.0