广东湛江海域10种虾虎鱼肌肉中脂肪酸含量分析

• 作者: 刘江琴 崔燎 庄海旗 罗辉
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 虾虎鱼科 脂肪酸 气相色谱 湛江海域
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-60,63
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4057.2018.01.015

摘要

目的 测定湛江海域10种野生虾虎鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 将鱼肌肉组织用0.5％硫酸-甲醇溶液处理,毛细管气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 10种虾虎鱼肌肉中饱和脂肪酸含量为33.02％～54.04％,但单不饱和与多不饱和脂肪酸含量差异较大.结论 纹鳃阿胡虾虎鱼、双须叉舌虾虎鱼、犬牙细棘虾虎鱼、丝鳍锄突虾虎鱼肌肉中多不饱和脂肪酸含量均超过40％,具有较高的脂肪酸营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘江琴	广东医科大学化学教研室	9	15	2.0	3.0
2	庄海旗	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	9	15	2.0	3.0
6	崔燎	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	19	35	4.0	5.0
10	罗辉	广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室	7	12	2.0	3.0