广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量的测定与分析

• 作者: 刘江琴 崔燎 庄海旗 罗辉
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: (鯻)科鱼类 脂肪酸 湛江海域
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 614-616
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文

摘要

目的 测定广东湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 4种(鯻)科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为39.12％～44.89％、23.76％～35.95％、20.27％～35.23％.结论 湛江海域4种(鯻)科鱼肌肉中均有丰富的多不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘江琴	广东医科大学化学教研室	9	15	2.0	3.0
2	庄海旗	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	9	15	2.0	3.0
6	崔燎	广东医科大学广东天然药物研究与开发实验室	19	35	4.0	5.0
10	罗辉	广东医科大学湛江市环北部湾海洋微生物资源研究开发重点实验室	7	12	2.0	3.0