广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

• 作者: 刘江琴 刘远浩 庄海旗
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 脂肪酸 气相色谱 鲾科鱼类
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 773-775,780
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4057.2014.06.005

摘要

目的 测定广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 先用2％对甲苯磺酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 8种鲳科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为43.10％～51.58％、11.64％～21.79％、27.68％ ～ 45.26％.结论 8种鲳科鱼肌肉中均含较高的多不饱和脂肪酸,具有较丰富的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄海旗	广东医学院药学院	15	88	6.0	9.0
2	刘江琴	广东医学院药学院	19	145	6.0	11.0
3	刘远浩	广东医学院药学院	1	2	1.0	1.0