广东湛江海域6种小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量分析

• 作者: 刘江琴 吴雨玮 宗臣 崔燎 庄海旗 朱鹤宸 潘迪 罗辉
• 来源期刊: 广东医科大学学报
• 关键词: 小型野生鱼 脂肪酸 气相色谱 湛江海域
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 511-515
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.2+4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-4057.2018.05.008

摘要

目的 测定广东湛江近海常见的小型野生鱼肌肉中脂肪酸含量.方法 用0.5％硫酸-甲醇溶液将6种小型野生鱼(弯线双边鱼、康氏侧带小公鱼、叶鲱、下银汉鱼、箭天竺鲷、黄斑鲳)肌肉组织中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量.结果 6种鱼肌肉中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量分别为34.40％～45.30％、8.34％～18.52％、38.86％～44.91％.聚类分析显示6种鱼分成4组,其中第一组康氏侧带小公鱼和叶鲱脂肪酸组成最相似,第三组下银汉鱼和褐斑长鳍天竺鲷脂肪酸组成较相似,而第二组弯线双边鱼、第四组黄斑鲳脂肪酸组成差异较大.结论 6种小型野生鱼肌肉中均有较丰富的多不饱和脂肪酸,其中EPA+DHA含量达30.24％～33.23％,提示具有较高的营养和开发价值.