响应面法优化鳡鱼肌肉油提取工艺

• 作者: 易翠平 王莉 钟春梅
• 来源期刊: 长沙理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 鳡鱼油 肌肉 响应面法 提取
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 材料、化学与生物工程
• 页码范围: 90-95
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2999字
• 语种: 中文

摘要

以鳡鱼肌肉为原料,采用正己烷提取其中的鱼油,通过三因素三水平的Box-Behnken响应面设计法,构建了鱼油得率与提取参数的数学模型并进行预测,获得最优提取参数.并分析了该条件下提取的粗鱼油的理化指标.研究结果表明,在试验范围内,提取次数是主要影响因素,时间和液料比次之；最优提取参数是:提取次数3次,时间30 min,液料比(V∶W)为2∶1(mL/g),平均鱼油得率达(33.64±0.07)％(n=3).此条件下提取的鱼油呈淡黄色、浑浊状态,具有鱼腥味,水分含量为0.34％,杂质0.38％,其中,酸价1.15 mg KOH/g、过氧化值1.84 mmol/kg、碘价135 g I2/100 g,达到了粗鱼油标准SC/T 3502-2000的一级要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易翠平	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	400	11.0	15.0
2	钟春梅	长沙理工大学化学与生物工程学院	12	46	3.0	6.0
3	王莉	长沙理工大学化学与生物工程学院	2	22	2.0	2.0