香菇多糖和金针菇多糖的提取及其抑菌活性

• 作者: 张哲 张芊 李超影 胡国元 陈默
• 来源期刊: 武汉工程大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 香菇 金针菇 多糖 发酵 提取
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 4083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2869.2013.06.006

摘要

为了探索食用菌多糖在抗菌方面的开发和应用,采用菌丝体发酵法,制得金针菇和香菇胞外多糖,采用热水浸提结合微波预处理法,提取香菇菌柄多糖,并采用正交试验方法对提取工艺进行优化,然后采用滤纸片法测试金针菇胞外多糖、香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的抑制活性.结果表明:香菇菌柄多糖提取的最佳工艺为微波预处理3 min(处理过程中微波炉的功率为480 W)、料液比为1:30(g:mL)、浸提时间为1.5h和浸提温度为96℃.在8.5 mg/mL的浓度下,金针菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均无抑制作用；在4.8 mg/mL的浓度下,香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均有抑制活性.香菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为0.15、4.8、4.8 mg/mL；香菇菌柄多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为2.4、4.8、4.8 mg/mL.不同浓度的香菇多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性不同；香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性存在差异.