超声法提取对金针菇多糖抗氧化活性的影响

• 作者: 弓志青 张圣杰 王文亮 石贤权 陈相艳
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超声波提取 金针菇 多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培? 生理生化
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S567.3+9
• 字数: 2668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.01.012

摘要

本试验通过比较超声法提取与热水法提取的金针菇多糖的体外抗氧化活性，研究超声波提取对金针菇多糖抗氧化活性的影响。结果表明：在0．125～2．000 mg／mL范围内，随金针菇多糖浓度的增加，其抗氧化能力增加；金针菇多糖对超氧阴离子的清除能力较强，对DPPH自由基的清除能力次之，对羟自由基的清除能力和相对还原力均较低。热水法与超声法提取的金针菇多糖抗氧化能力基本一致，即超声提取对金针菇多糖抗氧化活性几乎没有影响。