酶法分离纯化猪血血红素的工艺及应用研究进展

• 作者: 庞美霞 王伟 王芳 綦菁华 黄漫青
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素 血红蛋白 酶水解 提取 利用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.98
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2013.02.007

摘要

血红素是一类具有重要生理功能和应用价值的天然含铁卟啉化合物。我国猪血资源丰富，但利用率很低，很多被排放入环境中，既污染了环境，又造成了资源浪费。本文综述了血红素、血红蛋白的结构、性质；血红素的制备方法特别是酶法制备血红素的工艺研究进展以及酶解血红素肽的功能和应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄漫青	北京农学院食品科学与工程学院	90	544	13.0	18.0
2	綦菁华	北京农学院食品科学与工程学院	43	240	9.0	11.0
3	庞美霞	北京农学院食品科学与工程学院	28	186	8.0	11.0
4	王芳	北京农学院食品科学与工程学院	29	151	8.0	9.0
5	王伟		6	16	2.0	4.0