食品中合成色素的应用及其检测技术研究进展

• 作者: 张玉萍
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 食品 合成色素 安全性评价 检测技术
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 检验检测
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 字数: 5221字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了我国食品中合成色素的应用、研究现状及合成色素检测技术的研究进展,包括合成色素的种类、应用范围及安全性评价,合成色素检测的高效液相色谱法、薄层层析法、示波极谱法及其他检测方法等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉萍		2	27	2.0	2.0