金针菇渣粉双螺杆挤压膨化工艺

• 作者: 于淑艳 吴琼 张莉弘 梁洪祥 邹险峰 陈丽娜
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇渣粉 双螺杆挤压膨化 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 606-609
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以金针菇渣粉和玉米糁为原料,采用双螺杆挤压膨化工艺,通过单因素试验和正交试验,研究了螺杆转速、挤压膨化温度、物料含水量、金针菇渣粉添加量对产品膨化度的影响,得出金针菇渣粉最佳挤压膨化工艺为螺杆转速170 r/min、挤压膨化温度160℃、物料含水量13％、金针菇渣粉添加量15％.在此工艺条件下,产品的膨化率为10.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	长春大学农产品深加工省重点实验室	78	231	8.0	11.0
2	陈丽娜	长春大学农产品深加工省重点实验室	62	129	7.0	8.0
3	邹险峰	长春大学农产品深加工省重点实验室	45	95	6.0	8.0
4	张莉弘	长春大学农产品深加工省重点实验室	26	69	5.0	7.0
5	于淑艳	长春大学农产品深加工省重点实验室	17	46	4.0	6.0
6	梁洪祥	长春大学农产品深加工省重点实验室	9	17	2.0	4.0