雀舌黄杨营养成分的测定

• 作者: 张慧 盖翠娟 钟华 钟惠民 陶银凤
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 生物学
• 关键词: 雀舌黄杨 营养成分 矿质元素
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源研究、保护与利用
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 2779字
• 语种: 中文

摘要

运用Kjeldahl法、粗纤维法、索氏浸提法、Fehling试剂法、重量法和干灰化法等多种化学分析方法对野生观赏性植物雀舌黄杨的营养成分进行分析.结果表明,雀舌黄杨中含有多种营养成分,其中粗纤维、VB1、赖氨酸含量尤为丰富,分别为38.53％、2.38 mg·g-1、2.89 mg·g-1.雀舌黄杨还含有丰富的矿质元素、维生素和β-胡萝卜素以及谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸等17种氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟华	青岛科技大学化学与分子工程学院	21	96	5.0	9.0
2	张慧	青岛科技大学化学与分子工程学院	26	88	5.0	7.0
3	钟惠民	青岛科技大学化学与分子工程学院	76	618	14.0	21.0
4	陶银凤	青岛科技大学化学与分子工程学院	2	1	1.0	1.0
5	盖翠娟	青岛科技大学化学与分子工程学院	3	2	1.0	1.0