山西大学学生膳食营养状况调查

• 作者: 刘润玉 王常青 王菲
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 大学生 膳食营养 调查
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品营养
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2473字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.03.021

摘要

采用称重法和询问法对山西大学256名轻体力劳动的学生进行了膳食结构和营养状况调查.收集被调查者连续3d的膳食,然后用《膳食专家营养系统》软件计算平均每人每日营养素摄入量及各营养素摄入情况,并计算BMI值和体脂率,为大学生进行合理膳食提供理论依据.调查结果显示,学生的蔬菜类、鱼虾类和奶类摄入不足,畜禽肉类、豆类和油脂类摄入偏高;男女生的维生素和钙摄入存在较大差异.男女学生在食物摄入种类和营养素摄入量等方面的膳食结构不合理,应当加强膳食营养知识的普及.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王常青		73	666	15.0	19.0
2	王菲		9	92	5.0	9.0
3	刘润玉		2	7	2.0	2.0