出口浓缩果汁中脂环酸芽孢杆菌的分离及相关生物学特性的研究

• 作者: 张宇霞 李儒
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩苹果汁 脂环酸芽孢杆菌 耐热性 生长特性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-163
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

通过对甘肃省内浓缩苹果汁生产企业的浓缩苹果汁成品以及浓缩苹果汁生产中的主要生产工段进行无菌取样,共采集144个样品,经过分离、筛选和纯化,共得到59株分离菌株,并与标准菌株Alicyclobacillus acidoterrestris (ATCC 49025)、Alicyclobacillus cycloheptanicus(ATCC 49029)进行对比分析.结果表明在耐热、耐酸性检验中,可以较好地生长,符合脂环酸芽孢杆菌属嗜酸耐热的特点；细胞、菌落形态观察、生长条件、生理生化特征和糖、醇利用等方面与标准菌株有较大的相似性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇霞	甘肃出入境检验检疫局综合技术中心	6	8	2.0	2.0
2	李儒	甘肃出入境检验检疫局综合技术中心	6	6	1.0	2.0