北海市2011年食品中食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 包贤艳 李师勤 白海涛 黄坚
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 致病菌 食源性疾病 食品安全 北海市
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 54-55
• 分类号: R155.5|R378
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北海市市售食品致病菌的污染情况.方法 按《2011年食源性致病菌监测工作手册》要求的检测方法,共采集7类10种食品检测7种目标菌.结果 2011年共监测食品7大类10种194份,检出致病菌3种18株,总检出率9.3％,其中副溶血性弧菌检出率最高43.5％(10/23),其次为金黄色葡萄球菌2.9％(5/171),沙门菌最低1.5％(3/194);动物性水产品检出率最高43.5％(10/23),其次为餐饮食品8.8％(5/57),肉与肉制品和即食非发酵性豆制品均为5.3％(1/19);副溶血性弧菌均分布于动物性水产品.结论 北海市市售食品存在不同程度的致病菌污染,部分餐饮食品和动物性水产品可能是导致食源性疾病的高危食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄坚		14	55	5.0	7.0
2	包贤艳		6	14	2.0	3.0
3	白海涛		13	34	4.0	5.0
4	李师勤		8	12	3.0	3.0