响应面法优化紫麦麸中水溶性β-葡聚糖提取工艺研究

• 作者: 代养勇 侯汉学 康田田 张慧 董海洲
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 紫麦麸皮 水溶性β-葡聚糖 工艺优化 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 字数: 4985字
• 语种: 中文

摘要

以紫色小麦麸皮为原料,以稀碱液为溶剂,超声波辅助提取水溶性β-葡聚糖.采用Box-Behnken中心组合响应面设计,对水溶性β-葡聚糖提取工艺进行优化.结果表明,影响水溶性β-葡聚糖提取率的主要因素依次是NaOH浓度、料液比、超声波功率、提取温度、提取时间.最佳提取工艺为:NaOH浓度4.5％、超声波功率400W、提取温度50℃、提取时间1.5h、液料比23∶1,在此条件下实际测得的平均提取率为1.96％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	代养勇	山东农业大学食品科学与工程学院	36	398	12.0	18.0
4	张慧	山东农业大学食品科学与工程学院	41	176	7.0	11.0
5	康田田	山东农业大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0