莜麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化

• 作者: 刘焕云 李慧荔 温志英
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 莜麦麸 β-葡聚糖 提取 优化
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 237-240
• 页数: 4页
• 分类号: S816.44
• 字数: 3535字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.046

摘要

以莜麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对a-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素试验及正交试验优化了β-葡聚糖提取工艺条件.采用该工艺得到的β-葡聚糖纯度可达到90%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	李慧荔	河北经贸大学生物科学与工程学院	17	164	8.0	12.0
3	温志英	河北经贸大学生物科学与工程学院	26	315	12.0	17.0