南瓜渣中木葡聚糖的提取工艺优化

• 作者: 周婷 孔倩 张凡华 李全宏 王了
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜渣 木葡聚糖 响应曲面
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.05.035

摘要

将水提可溶性多糖后的南瓜渣,碱提取南瓜木葡聚糖.实验研究了液料比(x1)、碱的浓度(x2)和提取时间(x3)对南瓜木葡聚糖得率的影响,并通过响应曲面法优化了木葡聚糖的提取工艺.最佳提取工艺为:液料比20.1∶1;NaOH浓度2.7mol/L;提取时间12.6h.验证实验表明,优化工艺合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李全宏	中国农业大学食品学院	65	940	19.0	28.0
2	周婷	中国农业大学食品学院	62	425	11.0	17.0
3	孔倩	中国农业大学食品学院	5	16	2.0	4.0
4	张凡华	中国农业大学食品学院	5	60	4.0	5.0
5	王了	中国农业大学食品学院	1	2	1.0	1.0