花椒籽中黑色素提取工艺的优化研究

• 作者: 徐文秀 王晓燕 王鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒籽 黑色素 提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 265-268
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

为了提高花椒的经济价值,充分利用花椒下脚料,以山西运域花椒籽为原料,采用溶剂法对花椒籽中的黑色素进行提取.通过单因素实验对影响花椒籽黑色素得率的因素:提取溶剂、提取溶剂浓度、提取温度、提取时间、料液比、提取次数进行探讨,用花椒籽黑色素提取液的吸光值来代替黑色素含量.在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken 中心组合设计建立数学模型,以花椒籽黑色素提取液的吸光值作为响应值,进行响应面法分析(RSM),得出黑色素提取最佳工艺条件参数结果表明,最优工艺参数为:最佳提取温度为66℃,最佳提取时间4.5h,料液比1∶33 (g/mL).此条件下,黑色素吸光值为0.305.三个因素对花椒籽黑色素得率影响依次为:温度＞料液比＞时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓燕	运城学院生命科学系	14	25	3.0	4.0
2	徐文秀	运城学院生命科学系	14	50	4.0	6.0
3	王鹏	运城学院生命科学系	2	7	2.0	2.0