论中餐菜单英译中的归化思想

• 作者: 赵淑娟
• 来源期刊: 洛阳理工学院学报（社会科学版）
• 学科: 文学
• 关键词: 中文菜单 英译 归化思想 原则 策略
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 语言学坛
• 页码范围: 17-20,39
• 页数: 5页
• 分类号: H159
• 字数: 4809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5035.2013.05.005

摘要

异化思想指导下的中文菜谱英译主张以传播中华民族的饮食文化、吸引游客为目的,即将中文菜谱原汁原味地呈现给外国顾客.然而,片面强调中国文化的传播,忽视目标读者的可接受性,不但达不到预期目的,还可能造成一些误解.在归化思想的指导下,站在目标读者的角度,分析了西方菜谱及饮食文化的特点,分析他们对菜谱的翻译期待,进而提出了一些符合目标读者期待的菜谱翻译原则及策略,以便更好地弘扬中华饮食文化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵淑娟	中国海洋大学外国语学院	8	2	1.0	1.0