液相色谱联用电化学还原装置检测油炸食品中叔丁基对苯二酚

• 作者: 成霈 顾慧莹
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 关键词: 液相色谱 还原 油炸食品 叔丁基对苯二酚
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 213-216
• 页数: 4页
• 字数: 1874字
• 语种: 中文

摘要

目的:采用液相色谱联用电化学还原装置检测油炸食品中叔丁基对苯二酚.方法:样品经石油醚提取得到油脂,再加入乙腈萃取,离心过滤,上机测定.结果:在0.50～50.00mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r =0.9971,方法最低检测限为0.05mg/L,RSD=1.78％,加标回收率84.20～91.21％.结论:该方法前处理简便快捷,采用电化学方式还原了油炸食品在生产及储存过程中被氧化的TBHQ,精密度、准确度好,检测结果准确可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾慧莹		8	55	4.0	7.0
2	成霈		12	18	3.0	3.0