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摘要:
应用自制隧道式干燥实验台对95,℃漂烫2,min 后的长豇豆进行热风干燥实验,分析了在不同热风温度、热风速度、料层厚度条件下豇豆的干燥特性及干产品品质.结果表明:长豇豆干燥过程中干燥第1阶段表现明显,热风温度对干燥速率及品质的影响最大;经漂烫后的长豇豆在热风温度60,℃、热风速度0.3,m/s、料层厚度6,mm条件下干燥时所得产品Vc含量最高.研究结果可为长豇豆隧道式热风干燥生产实践提供参考依据.
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豇豆隧道式热风干燥特性和模型
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模型
动力学
豇豆
隧道式
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 长豇豆隧道式热风干燥特性及品质变化
来源期刊 天津科技大学学报 学科 农学
关键词 豇豆 隧道干燥器 热风干燥 产品品质
年,卷(期) 2013,(5) 所属期刊栏目 【食品与生物技术】
研究方向 页码范围 23-27
页数 5页 分类号 S643.4
字数 3321字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴中华 天津科技大学机械工程学院 18 164 6.0 12.0
2 刘清 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 29 273 9.0 15.0
3 师建芳 农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所 29 401 12.0 19.0
4 吴辉煌 天津科技大学机械工程学院 2 47 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
豇豆
隧道干燥器
热风干燥
产品品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
天津科技大学学报
双月刊
1672-6510
12-1355/N
大16开
天津市河西区大沽南路1038号
1986
chi
出版文献量(篇)
2225
总下载数(次)
6
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