豇豆隧道式热风干燥特性和模型

• 作者: 刘清* 吴中华 吴辉煌 娄正 师建芳
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 干燥 模型 动力学 豇豆 隧道式
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 232-240
• 分类号: S375
• 字数: 5522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2013.11.030

摘要

为了研究豇豆干燥特性以缩短干燥时间,该文利用隧道式热风干燥技术探讨了不同干燥风温(60、70和80℃)、风速(0.3、0.4和0.5 m/s)和料层厚度(6、18和30 mm)对豇豆干燥特性的影响.结果表明:豇豆的隧道式热风干燥前期主要是增速干燥阶段,后期主要是降速干燥阶段.提高干燥风温和风速,较少料层厚度均可缩短干燥时间.豇豆的水分有效扩散系数随着干燥风温和风速的升高而增大,随着料层厚度的增加而降低.通过阿伦尼乌斯公式计算出豇豆的干燥活化能为33.9 kJ/mol.使用决定系数R2、均方根误差RMSE和误差平方和SSE对7种常用干燥模型进行评价,结果表明:Page 模型的平均R2值最大、平均RMSE值和SSE值最小,分别为0.9988、0.01105和0.00286,是描述豇豆隧道式热风干燥的最优模型.研究结果可以为工程实践中预测豇豆隧道式干燥过程的水分变化提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴中华	天津科技大学机械工程学院	18	164	6.0	12.0
2	师建芳	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	29	401	12.0	19.0
3	娄正	中国农业大学工学院	7	227	7.0	7.0
4	吴辉煌	天津科技大学机械工程学院	2	47	2.0	2.0
5	刘清*	农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所	1	40	1.0	1.0