一株高产乳酸鼠李糖乳杆菌的选育

• 作者: 孙菲菲 孙靓 李检秀 郭铃 黄日波 黄艳燕
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-乳酸发酵 鼠李糖乳杆菌 诱变
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 152-157
• 页数: 6页
• 分类号: TQ921+.3
• 字数: 5695字
• 语种: 中文

摘要

采用紫外线和Co60照射联合诱变鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)JCM1553菌株,选育得到1株L-乳酸高产突变株SCT-10-10-60.经77代传代培养证实该菌株L-乳酸发酵遗传稳定.在37℃,200rpm下,该菌株摇瓶发酵葡萄糖60h的发酵液乳酸浓度达到最大,为195.67g/L,发酵糖酸转化率达到95.33％,比出发菌株最大乳酸产量、发酵速率和糖酸转化率分别提高了16.24％、50.13％和17.81％.相同条件下该菌株发酵木薯淀粉84h的乳酸浓度达到最大值,为203.33g/L,糖酸转化率达到78.85％,比出发菌株最大乳酸产量和发酵速率均提高了29.49％,糖酸转化率则提高24.53％.该菌株发酵产物的L-乳酸含量高达96.75％,与出发菌株(96.97％)无统计学显著差异(P＞0.05).该高产菌株乳酸发酵性能提高的主要原因是菌体增长速率加快.其L-乳酸发酵性能显著优于现有的生产菌株,具有较高的潜在工业价值.