1种银耳多糖的分离纯化及结构分析

• 作者: 叶长文 姚丽芬 李卫旗 贺亮 马素云
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 银耳多糖 分离纯化 组分 结构分析
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 172-177
• 语种: 中文

摘要

目的:研究银耳多糖的组分和结构.方法:以银耳子实体为原料,采用热水煮提、醇沉法提取银耳粗多糖,经酶-Sevage法去蛋白、离子交换层析和凝胶过滤层析纯化后得到银耳均一多糖.检测其总糖、糖醛酸含量,用PMP衍生化后反相高效液相色谱测单糖组成,结合红外光谱分析多糖特征结构,并用碘-碘化钾试验验证糖链是否有侧链和分支.结果:分离纯化得到的样品TFP1是均一多糖,主要由甘露糖、葡萄糖醛酸、木糖和岩藻糖4种单糖组成,其物质的量比例为5.78:0.7:1.1:1.红外光谱表明TFP1具有糖类的典型结构特征,碘-碘化钾试验证明TFP1可能有较多的侧链和分支.结论:银耳子实体均一多糖TFP1是以甘露糖为主链,由3种中性糖和1种糖醛酸构成,并且可能有较多侧链和分支的酸性杂多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李卫旗	浙江大学生命科学学院	24	237	10.0	15.0
2	贺亮	浙江大学生命科学学院	3	49	2.0	3.0
3	叶长文		5	18	2.0	4.0
4	马素云	浙江大学生命科学学院	3	63	3.0	3.0
5	姚丽芬		2	49	2.0	2.0