具抑菌活性的乳酸菌的筛选

• 作者: 梁慧 董菁 薛正莲
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 抑菌 筛选 牛津杯法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.11+7
• 字数: 3138字
• 语种: 中文

摘要

采用筛选培养基从泡菜中筛选乳酸菌株,并对其进行生化鉴定.以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌为指示菌,采用抑菌圈法测定所筛菌株的抑菌活性.生化鉴定结果显示,筛选的3株乳酸菌分别为嗜热链球菌、植物乳杆菌及鼠李唐乳杆菌,但仅植物乳杆菌对金黄色葡萄球菌有抑菌作用,抑菌效果为发酵液＞上清液＞菌悬液.成功获得了1株对金黄色葡萄球菌有抑菌作用的植物乳杆菌,该植物乳杆菌中起抑菌作用的主要是发酵液中的胞外代谢产物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛正莲	安徽工程大学生物与化学工程学院	152	710	15.0	17.0
2	董菁	安徽工程大学生物与化学工程学院	5	11	3.0	3.0
6	梁慧	安徽工程大学生物与化学工程学院	4	8	2.0	2.0