转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉对SD大鼠的亚慢性毒性研究

• 作者: 孙璐 王翠燕 赵风云 车会莲
• 来源期刊: 农业生物技术学报
• 关键词: 转N-3脂肪酸去饱和酶基因 亚慢性毒性 90d喂养实验
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1434-1447
• 页数: 14页
• 字数: 5451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7968.2013.12.005

摘要

通过转N-3脂肪酸去饱和酶基因技术使猪肉中的N-6多不饱和脂肪酸转化成N-3多不饱和脂肪酸,为膳食中N-3多不饱和脂肪酸的补充提供新途径.本实验研究了转入N-3脂肪酸去饱和酶基因的猪肉对SD大鼠(Rattus norvegicus)的亚慢性毒性作用.4～5周龄的SD大鼠140只,雌雄各半,按性别、体重随机分为7组.分别饲喂添加3.75％、7.50％和15.00％的转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉或正常猪肉的饲料,对照组饲喂正常AIN-93基础饲料.在实验期间观察动物的体重、食物摄入量、血液学常规指标和生化指标.实验结束时处死动物,计算脏器指数,并对主要脏器进行组织病理学观察.与普通猪肉饲料组和AIN-93饲料组相比,转基因猪肉添加组体重、食物利用率、血常规、血生化、脏器系数和组织病理学等指标均未发现有生物学意义的改变.结果表明,添加转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉对SD大鼠不具有亚慢性毒性作用,这也为转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉的全面安全性评价提供了参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车会莲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	207	7.0	13.0
2	赵风云	昆明理工大学化学工程学院	11	30	3.0	5.0
3	孙璐	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	57	3.0	7.0
4	王翠燕	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	13	2.0	3.0