高产谷胱甘肽酿酒酵母的选育及发酵工艺的研究

• 作者: 刘哲 张新宜 王欣荣 詹良静
• 来源期刊: 微生物学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 酿酒酵母 紫外诱变 发酵调控
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TQ926.3
• 字数: 4169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7021.2013.01.006

摘要

以酿酒酵母SC-001为出发菌株,利用紫外诱变结合乙硫氨酸和氯化锌的底物选择筛选到1株有较高GSH产量的酿酒酵母菌株SC-001-24,其GSH产量为743 mg/L,比出发菌株提高了22％.进一步在10L发酵罐中考察了不同发酵模式和前体氨基酸补加方式对酿酒酵母产GSH的影响,确定最佳发酵模式为补料分批发酵,最佳前体氨基酸补加策略为:初始培养基加入41 mmol/L半胱氨酸,发酵42 h后一次性补加半胱氨酸246 mmol,甘氨酸160 mmol,谷氨酸82 mmol.在最佳发酵条件下GSH产量达到1 280.4 mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欣荣	中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所	5	31	4.0	5.0
2	詹良静	中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所	2	10	2.0	2.0
3	张新宜	中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所	4	40	3.0	4.0
4	刘哲	中国医药集团总公司四川抗菌素工业研究所	1	6	1.0	1.0