桑果、杨梅色素成分初步研究

• 作者: 徐翊 李纪元 李辛雷 梁清云 罗建 范正琪
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 桑果 杨梅 色素 成分分析
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 3213字
• 语种: 中文

摘要

以桑果、杨梅为材料,通过特征颜色反应和紫外-可见光谱分析对其色素成分进行了研究.结果表明:桑果、杨梅色素均属于黄酮类化合物,不含查耳酮、橙酮、儿茶素、黄酮醇等,可能含黄酮、二氢黄酮、二氢黄酮醇、花色素及其苷等.桑果、杨梅色素的红色是由于其花色素及其苷,且其红色的程度与其花色苷含量相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李纪元	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	104	1461	20.0	34.0
2	范正琪	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	69	596	14.0	20.0
3	李辛雷	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	45	616	14.0	23.0