漯河市出口香肠中微生物与亚硝酸盐调查研究

• 作者: 尤芳芳 杜丽丽 王超群 魏占勇
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 出口香肠 微生物 亚硝酸盐 检测 分析
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 字数: 2663字
• 语种: 中文

摘要

通过检测出口香肠中微生物与亚硝酸盐含量，调查出口香肠质量状况，为食品卫生监督监测提供可靠依据。按照中华人民共和国国家标准、行业标准和企业标准对香肠样品中微生物、亚硝酸盐进行检验和评价，采用SPSS13.0、 SAS8.0和Excel2003软件对实验数据进行处理和生物统计分析。结果表明：不同月份样品总合格率为98.2%，各月份间的合格率无显著性差异，其中，微生物合格率为98.2%，各月份间无显著差异；亚硝酸盐检测结果均合格，但各月份间平均值存在显著性差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜丽丽		3	2	1.0	1.0
2	王超群		5	6	2.0	2.0
3	尤芳芳		1	0	0.0	0.0
4	魏占勇		3	11	2.0	3.0