低分辨核磁共振技术在食品安全分析检测中的应用

• 作者: 孙永军 杜美红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低分辨核磁共振 弛豫时间 食品安全 无损检测 快速检测
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 374-376
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

低分辨核磁共振技术通过对氢质子驰豫时间的分析,实现对样品中被检测项目定性或定量的检测,该技术以其无损、快速、精确等特点在食品安全分析检测中得到初步应用.通过对低分辨核磁共振技术在食品安全分析中水分检测、微生物快速检测、食品安全掺假识别的研究进行阐述,以推进其在食品安全领域中更广泛的研究与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜美红	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	16	145	7.0	11.0
2	孙永军	北京市理化分析测试中心北京市食品安全分析测试工程技术研究中心	5	68	4.0	5.0