杨梅叶黄酮类化合物的微胶囊化研究

• 作者: 洪瑶 葛尧 贾振宝 陈文伟 黄光荣
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 杨梅叶 黄酮类化合物 微胶囊技术 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 字数: 3498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.016

摘要

杨梅叶黄酮化合物具有多方面的药理作用和药理活性,研究喷雾干燥法微胶囊包埋杨梅叶黄酮化合物的效果.以正交试验设计试验,选取芯壁比、壁材浓度、进料流量和进风温度为影响杨梅叶黄酮化合物包埋率的主要因素,得到最佳的工艺条件为:芯壁比1:5(g/g),壁材浓度15％,进风温度180℃,进料流量40 mL/min,此条件下的微胶囊包埋率为92.04％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄光荣	中国计量学院生命科学学院	57	288	9.0	13.0
2	陈文伟	中国计量学院生命科学学院	48	305	11.0	15.0
3	洪瑶	中国计量学院生命科学学院	13	58	5.0	6.0
4	葛尧	中国计量学院生命科学学院	3	35	3.0	3.0
5	贾振宝	中国计量学院生命科学学院	22	226	10.0	14.0