功能性植物油脂的主要生理活性及应用

• 作者: 侯占群 刘凌 李国明 李晨悦 胡瑞连 龚树立
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 关键词: 功能性植物油脂 多不饱和脂肪酸 磷脂 生理活性 应用
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 175-180
• 页数: 6页
• 字数: 6002字
• 语种: 中文

摘要

功能性植物油脂是一类具有特殊生理功能的植物油脂,具备优异的保健、药用功能,是普通食用动植物油脂的有益补充.文章重点分析了功能性植物油脂中多不饱和脂肪酸和磷脂的生理活性,并对几种有代表性的功能性植物油脂及应用进行了评述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡瑞连		2	11	1.0	2.0
2	刘凌		23	250	10.0	15.0
3	龚树立		7	93	5.0	7.0
4	李国明		13	49	3.0	6.0
5	侯占群		11	39	4.0	6.0
6	李晨悦		3	23	3.0	3.0