多水平模型在区域环境卷烟感官质量评价中的应用

• 作者: 付磊 周博 张天栋 朱东来 杨建云 汤丹瑜 郝增财
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 自然环境 饮食口味 感官评价 多水平模型
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 2514-2521
• 页数: 8页
• 分类号: S572
• 字数: 6587字
• 语种: 中文

摘要

利用北京、天津、昆明等16个城市消费者感官评价的调查数据,以自然环境的多项主要指标作为二水平指标,以消费者对卷烟的感官评价指标和消费者饮食口味指标作为一水平,建立两水平模型,以卷烟感官评价7个指标中的香气特征为例,对消费者的卷烟感官质量评价进行研究.研究结果表明,16个城市消费者感官评价存在差异性特征,备城市的自然环境和消费者饮食口味偏好对该差异性具有明显的影响.