等温扩增技术在检测食品中金黄色葡萄球菌的应用

• 作者: 刘伟 刘国红 张霞 蔡国瑞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 交叉引物等温扩增技术 金黄色葡萄球菌 检测
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 225-228
• 页数: 4页
• 字数: 2982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.061

摘要

评价交叉引物恒温扩增方法对食品中凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌的检测效果。应用针对凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌建立等温扩增方法对5类15种食品进行凝固酶阳性金黄色葡萄球菌检测，根据ISO 5725-2：1994标准要求，以现行国家标准为基准方法，对交叉引物-待确认方法进行灵敏度、特异性、假阳性率、假阴性率及相对准确度等五方面验证。建立的交叉引物等温扩增方法灵敏度100%、特异性98.1%、假阴性率0、假阳性率1.9%、相对准确度98.3%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡国瑞		11	92	5.0	9.0
2	刘伟		7	21	2.0	4.0
3	张霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	37	214	10.0	12.0
5	刘国红		10	39	4.0	6.0