牡丹花含片的加工工艺研究

• 作者: 赵晓峰
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹花 含片 工艺 配方
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S685.11
• 字数: 1718字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了牡丹花含片的制备工艺，以及配方对片剂的外观，口感及功效的影响。确定最佳配方为：牡丹花粉40%，β-环状糊精1.1%，柠檬酸0.8%，蔗糖52%，再加入淀粉、橄榄粉等原料。此工艺的牡丹花含片口感良好，酸甜适度，同时也可以为人体提供一定的营养价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晓峰		21	56	5.0	6.0