黄斑蕉弄蝶蛹营养成分分析

• 作者: 史军义 周德群 姚俊 蒲正宇
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄斑蕉弄蝶 食用昆虫 营养成分 氨基酸 矿质元素
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 379-382
• 页数: 4页
• 分类号: Q501
• 字数: 2946字
• 语种: 中文

摘要

通过对黄斑蕉弄蝶蛹的部分营养分析表明,黄斑蕉弄蝶蛹具有高蛋白、低脂肪的特点,蛋白质含量丰富为76.3％、脂肪含量为15.8％；矿质元素种类多且含量丰富；总氨基酸含量较高为628.2 mg/g干重,其中必需氨基酸含量占45.1％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.82,各种必需氨基酸含量均衡,第一限制性氨基酸为含硫氨酸(蛋氨酸和胱氨酸)含量为24.4 mg/g蛋白质,占FAO模式参考值的70.0％.黄斑蕉弄蝶蛹具有较高营养价值,它的食用开发具有巨大的潜力和广阔的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史军义	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	107	519	12.0	17.0
2	蒲正宇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	24	80	4.0	7.0
3	姚俊	中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心	58	192	8.0	11.0
4	周德群	昆明理工大学环境科学与工程学院	57	188	8.0	10.0