玉米酵母流加培养工艺研究

• 作者: 刘长虹 杨兆明 韩俊俊
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 酵母 微量营养素 流加培养
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 153-156
• 页数: 4页
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 2579字
• 语种: 中文

摘要

以玉米糖化液为培养基,研究微量营养素、发酵液糖度以及流加培养接种量对酵母细胞浓度和生长率的影响,结果表明:最佳的流加培养接种量为300mL,发酵液在不同发酵时间控制在不同的糖浓度,0～10h糖浓度控制在0.07％～0.1％,10～20h控制在0.1％～0.13％之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长虹	河南工业大学粮油食品学院	144	787	13.0	23.0
2	杨兆明		8	96	6.0	8.0
4	韩俊俊		4	15	2.0	3.0