产朊假丝酵母富硒及产谷胱甘肽的培养工艺

• 作者: 堵国成 朱龙宝 葛飞 郑蕾 陶玉贵 项驷文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 产朊假丝酵母 培养策略 谷胱甘肽 富硒工艺
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 165-168,174
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.024

摘要

为生产高生物活性(高谷胱甘肽、高有机硒含量)的富硒产朊假丝酵母,在100 L发酵罐规模水平研究了菌体培养、无机硒的添加工艺,结果表明指数连续流加是富硒酵母最佳的培养方法,在补料的同时添加125 mg/L的无机硒(Na2Se03)和3 mmol/L的半胱氨酸,菌体浓度、胞内谷胱甘肽浓度及无机硒转化率分别达到72 g/L、1080 mg/L和86％,胞内有机硒含量达到1493μg/g,研究结果对富硒酵母大规模工业化生产具有一定的实践指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶玉贵	安徽工程大学生化学院	107	366	9.0	13.0
2	堵国成	江南大学生工学院教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
3	葛飞	安徽工程大学生化学院	65	207	7.0	10.0
4	郑蕾		19	47	5.0	5.0
5	项驷文	安徽工程大学生化学院	15	81	5.0	8.0
6	朱龙宝	安徽工程大学生化学院	43	147	6.0	10.0