苜蓿皂甙对京海黄鸡生长性能和肉品质的影响

• 作者: 刘大林 张华 曹喜春 王金玉 胡楷崎
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿皂甙 生长性能 肉品质 京海黄鸡
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 动物保健
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: S831.5
• 字数: 3797字
• 语种: 中文

摘要

本试验将320只1日龄京海黄鸡(J×J)随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.03％、0.06％、0.09％苜蓿皂甙,进行112 d的饲养试验,研究苜蓿皂甙对京海黄鸡生长性能和肉品质的影响.结果表明:在生长初期,日粮中添加高浓度的苜蓿皂甙(0.09％)可显著抑制京海黄鸡的生长性能(P＜0.05);在4周龄后,较低浓度的添加量(0.03％、0.06％)对生长性能表现出一定的促进作用,而高浓度虽然表现出抑制作用,但差异不显著(P＞0.05).添加苜蓿皂甙能一定程度上改善肉色,降低失水率和剪切力(P＜0.05),提高肌肉pH、水分含量和粗蛋白含量;同时还能降低脂肪及胆固醇含量(P＜0.05),综合分析,日粮中添加0.09％的苜蓿皂甙对京海黄鸡生长前期不利,0.03％和0.06％的添加量对其生长中后期有一定促进作用;0.06％和0.09％的添加量可不同程度地改善其肉品质.因此,在其日粮中添加0.06％的苜蓿皂甙较为合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玉	扬州大学动物科学与技术学院	172	1985	24.0	37.0
2	刘大林	扬州大学动物科学与技术学院	110	745	15.0	20.0
3	张华	扬州大学动物科学与技术学院	44	378	12.0	16.0
4	曹喜春	扬州大学动物科学与技术学院	14	112	7.0	10.0
5	胡楷崎	扬州大学动物科学与技术学院	12	122	7.0	10.0