桂花鸡加工工艺研究

• 作者: 代建华 赵永敢 郭明月
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 桂花鸡 加工工艺 配方
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与新产品开发
• 页码范围: 22,25
• 页数: 2页
• 字数: 1235字
• 语种: 中文

摘要

主要介绍了桂花鸡的制作工艺、配方及加工要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢		58	161	8.0	10.0
2	郭明月		52	160	8.0	10.0
3	代建华		1	0	0.0	0.0