超声波辅助纤维素酶法提取紫玉米芯色素工艺研究

• 作者: 侯传伟 康志敏 张康逸 王继红 范运乾
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 紫玉米芯 紫色素 纤维素酶 超声波
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·农业工程
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2714字
• 语种: 中文

摘要

为了找出紫玉米芯色素的最佳提取工艺,以紫玉米芯色素提取液吸光度为提取得率评价指标,对超声波提取法、纤维素酶法、超声波辅助纤维素酶法的色素提取效果进行比较,并通过单因素和正交试验对提取效果最好的超声波辅助纤维素酶法的提取条件即超声波功率、温度、时间进行优化,确定其最佳工艺条件.结果表明,超声波辅助纤维素酶法提取紫玉米芯色素的最佳工艺条件为:10 g/L纤维素酶溶液,在pH值5.0、温度50℃条件下酶解30 min,然后在超声波功率250W、温度40℃下处理15 min,紫玉米芯色素提取得率达到16.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯传伟	河南省农业科学院农副产品加工研究所	45	251	10.0	14.0
2	王继红	河南省农业科学院农副产品加工研究所	13	94	5.0	9.0
3	张康逸	河南省农业科学院农副产品加工研究所	57	146	7.0	8.0
4	康志敏	河南省农业科学院农副产品加工研究所	24	78	6.0	7.0
5	范运乾	河南省农业科学院农副产品加工研究所	7	32	3.0	5.0