超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究

• 作者: 徐小伟 李振宇 苗敬芝
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 多糖 超声 酸性纤维素酶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.6

摘要

采用超声水提法和超声结合酶法研究了山药多糖提取工艺条件。用Sevag法脱蛋白纯化山药多糖,并对其抗氧化活性进行探讨。试验结果表明：超声结合酶法提取最佳工艺条件为加酶量4%、料液比1∶25、时间30min和功率150W,山药多糖提取率为8.45%。山药粗多糖纯度39.89%,脱蛋白后多糖纯度56.92%,山药多糖纯度提高了42.69%。山药多糖对OH·和·O2-自由基均具有较强的清除能力,其50%清除率对应的山药多糖浓度（IC50）分别为5.15mg/mL和4.71mg/mL。