吸附法同时脱除菜籽油苯并芘及色泽最佳工艺条件研究

• 作者: 刘玉兰 张小涛 赵欢欢
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽油 苯并芘 吸附 脱除率 脱色
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.6|TS207.7
• 语种: 中文

摘要

研究采用吸附法同时脱除菜籽油中苯并芘(BaP)及色泽的工艺条件.通过单因素试验分别考察了吸附剂种类、吸附剂用量、吸附温度和吸附时间对菜籽油中BaP脱除效果及色泽的影响,并采用正交试验对吸附脱除菜籽油中BaP和色泽的工艺条件进行优化.优化的工艺条件为:采用混合吸附剂,混合吸附剂(活性炭和活性白土)用量0.03％+4％(占油质量),吸附时间20 min,吸附温度100℃.在优化工艺条件下,菜籽油中BaP脱除率达到96％,BaP含量为0.40 μg/kg,菜籽油色泽R值为3、Y值为31.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	赵欢欢	河南工业大学粮油食品学院	5	67	4.0	5.0
3	张小涛	河南工业大学粮油食品学院	8	104	6.0	8.0