76份生食水产品检测结果分析

• 作者: 李秀娟
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 生食水产品 食品安全监管
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 266,271
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解生食水产品卫生质量,做好餐饮服务食品安全监管工作.方法 以无菌方式在餐饮服务单位采集生食水产品76份,按相关国家标准进行理化和微生物检测,并按国标进行评价.结果 生食水产品的合格率为82.89％,产品不合格原因是大肠菌群、菌落总数超标,与生食水产品的种类无关,与季节有关,第三季度的合格率最低.结论 为提高生食水产品的卫生质量,建议严把许可关；加强对从业人员培训；加强对消费者的宣传教育,尽量少食或不食生食水产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀娟		8	6	2.0	2.0