广谱抗菌活性瑞士乳杆菌AJT的筛选及菌种鉴定

• 作者: 乌云达来 赵娜 郭军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 瑞士乳杆菌 广谱 抗菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 93-97
• 页数: 5页
• 字数: 3039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.21.027

摘要

从内蒙古地区传统乳制品中分离出18株乳酸菌,通过牛津杯平板扩散试验筛选具有抑制细菌和真菌生长的菌株,并通过API试剂条和16S rDNA基因序列分析鉴定菌种.筛选出一株编号为AJT的菌株,排除酸和过氧化氢干扰后,经甲醇提取的抗菌物质对革兰氏阳性和阴性细菌及真菌生长都有较强的抑制作用;其16S rDNA序列长度为1 470 bp,基因序列在GenBank的登录号为JQ775393,结合API试剂条鉴定结果,最终鉴定为瑞士乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	65	445	12.0	17.0
2	乌云达来	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	18	129	5.0	11.0
3	赵娜	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	19	277	9.0	16.0