不同酸度欧李果实有机酸积累特性与相关代谢酶活性分析

• 作者: 张建成 曹琴 杜俊杰 王鹏飞 穆晓鹏 薛晓芳
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 欧李 果实 苹果酸 柠檬酸 代谢酶
• 年，卷（期）: 2013,（19）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 4101-4109
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.19.016

摘要

[目的]比较不同欧李品种果实中主要有机酸积累特性及相关酶活性.[方法]以6年生欧李品种‘农大3号’和‘农大4号’为材料,采用超高效液相色谱(UPLC)检测果实发育过程中总酸、苹果酸和柠檬酸含量,并测定苹果酸和柠檬酸相关酶活性.[结果]两个品种果实中苹果酸和柠檬酸主要在果实发育后期积累,品种间积累速率存在较大差异.果实发育前期NADP-苹果酸酶(NADP-ME)活性较高,NAD-苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)活性和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性相对较低,使苹果酸仅少量积累;果实发育后期NADP-ME活性迅速下降,而NAD-MDH活性和PEPC活性开始上升,促进了苹果酸大量积累;果实成熟时NADP-ME活性突然升高,而NAD-MDH活性和PEPC活性开始下降,促使苹果酸降解.果实成熟前(花后18-19周)‘农大4号’NAD-MDH活性显著高于‘农大3号’、而NADP-ME活性低于‘农大3号’,导致成熟时前者苹果酸含量高于后者.花后17-19周‘农大3号’柠檬酸合成酶(CS)活性高于‘农大4号’,成熟时柠檬酸含量也高于后者.[结论]果实发育后期是苹果酸和柠檬酸积累的关键时期,苹果酸的积累差异主要由NAD-MDH活性和NADP-ME活性协同变化引起,柠檬酸积累差异主要受CS活性变化影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	穆晓鹏	山西农业大学园艺学院	2	27	2.0	2.0
2	杜俊杰	山西农业大学园艺学院	87	903	16.0	27.0
3	王鹏飞	山西农业大学园艺学院	49	257	9.0	13.0
4	曹琴	山西农业大学园艺学院	14	438	9.0	14.0
5	张建成	山西农业大学园艺学院	41	431	13.0	20.0