食用菌复合饮料研制

• 作者: 余秋强
• 来源期刊: 农业工程
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 功能饮料 复合型
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 农副产品加工与贮藏
• 页码范围: 70-73,93
• 页数: 5页
• 分类号: TS219
• 字数: 4513字
• 语种: 中文

摘要

食用菌复合饮料是指以两种以上食用菌为主要原料,配以红枣、菊花、甘草等中草药,并按一定比例配制后经浓缩提取而成.该文采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,确定最优工艺条件:浸提时间120min,浸泡时间60min,浸提温度95℃,浸提比例(mL∶g)1∶80.对于糖、蜂蜜以及稀释比例的确定,采用3因素3水平正交试验,确定最优组合:稀释比例为1％,白砂糖比例为3.5％,蜂蜜比例为1.0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余秋强		2	0	0.0	0.0